小婷的祖父已經70歲了，近年來覺得視力越來越差，看東西不僅東西的顏色分不清，視野中心就好像一團烏雲，怎麼擦也擦不掉，去醫院求診才知得了「老年性黃斑部退化」。

  黃斑部位於眼底視網膜的中心位置，是光線進入眼球聚焦於視網膜上的點，黃斑部退化是黃斑部遭受傷害或破壞，引起影像之中心部模糊不清，猶如相片中心有一模糊區一樣，而其他區之影像則仍清澈可見。所以，此病並不含引起全盲，卻會引起閱讀或近距離視物的困擾。

  隨著21世紀醫學的進步，人類壽命的延長，老年性黃斑部退化造成相關的視力問題比例有逐漸增加的趨勢，根據國外學者的研究，造成黃斑部退化的因素包括：飲食及生活形態(48%)，尤其是暴露於有害藍光下，遺傳因素(23%)及抽煙(29%)，其中遺傳因素是無法改變的，而抽煙的習慣可以戒斷，但飲食及生活形態不僅需要長時間的維持，同時其影響性高達五成，也無怪乎近年來國外有多項大型研究希望由飲食著手，希望可以藉由飲食療法來預防老年性黃斑部退化，茲整理如后：

1.目前抗氧化相關的眼科配方有：維他命A、C、E，礦物中的鋅及硒，類胡蘿蔔素中的葉黃素及玉米黃質，生物類黃酮中的大豆異黃酮素，花青素及黃酮素檞皮酮等。

2.飲食中若含有高量的葉黃素將可以降低產生老年性黃斑部退化的危險性，高濃度的葉黃素可增加視覺敏銳度，服用高劑量葉黃素及玉米黃質可改善視力，葉黃素可能可以減少白內障的發生。

3.每日服用6毫克的葉黃素，可以降低黃斑部退化43%的危險性，菠菜中含有豐富的葉黃素及玉米黃質，人體每人每日所需葉黃素量大約為6毫克，相當於一大碗生菠菜，因此建議每週至少吃五次菠菜，將可以降低88%老年性黃斑部病變的發生率。

4.想要得到豐富的葉黃素與玉米質並不難，一把約220毫克的菠菜只要新台幣12元，而100克的菠菜卻含有高達12毫克的葉黃素，也

就是說每日所需的6毫克的葉黃素，經由吃菠菜的方式只要新台幣2.73元。

5.多吃青菜是一個保護眼睛的好方法，除了之前提到的菠菜，深色蔬菜中的芥藍菜、甘藍菜、蕪菁菜、花椰菜、蒿苣、瓜類中的胡

瓜、南瓜、黃玉米、水果中的奇異果、葡萄、柑橘、杮子等都是自然界中葉黃素的來源。值得一提的是早在2000年前的本草綱目

就曾提及枸杞子具有明目的功用，研究顯示枸杞子含有高量的玉米黃質，每100克含有4.3毫克的玉米質。

6.花青素在山桑子、藍莓、紅酒、洛神花、茄子、黑櫻桃皮、黑葡萄、加州李等皆有豐富的含量，花青素是一種強力的抗氧化劑，同時可以維繫血管的完整，強化微血管的彈性，促進血液循環。

7.黃酮素檞皮酮在柑橘、洋葱、蘋果、綠茶、紅酒、櫻桃等皆有豐富的含量，此酮具有抗氧化及抗癌的作用，以及強化血管的彈性。

8.硒是一種非金屬元素，具有抗氧化的作用，每人每日約需100-200微克，富含的食物：鮪魚、蛤蜊；富含鋅的食物：海鮮類、乳品。

9.藉由適量補充維化命A、C、E，礦物中的鋅及硒、類胡蘿蔔素中的葉黃素及玉米黃素、生物類黃酮中的大豆異黃酮素及花青素等，將可以有效的降低老年性黃斑部退化的發生率，也可以減緩老年性黃斑部病變的進行。